445550 Россия Самарская область, Приволжский район, с. Обшаровка Советская 131 совпадает. Код ООП. Повар, кондитер. 260807.01. Обязательный минимум.


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.





2

Отчет о результатах самообследования образовательного учреждения

среднего

профессионального образования



Часть
I
. Общие сведения об образовательном учреждении


Полное наименование образовательного
учреждения с указанием организационно
-
правовой формы

Госу
дарственное бюджетное
профессиональное
образовательное
учреждение
Самарской области
«Обшаровский государственный
техникум им.В.И.Суркова
»

Организационно
-
правовая форма
(государственная, негосударственная или
муниципальная)

государственная

Код ОКПО

025133
99

Код местонахождения по СОАТО (ОКАТО)

36236808001

Код деятельности по ОКВЭД

80.22.2.

Идентификационный номер налогоплательщика
(ИНН)

6380002323

Основной государственный регистрационный
номер в Едином государственном реестре
юридических лиц

1026303885
255

Дата основания

1935 г

Местонахождение (юридический адрес):



Почтовый индекс:



Субъект Российской Федерации или
страна:



Город:



Улица:



Дом:



44555
0

Россия

Самарская область, Приволжский район,
с. Обшаровка

Советская

13
1

Почтовый адрес (заполн
яется, если не совпадает
с местонахождением):



Почтовый индекс:



Субъект Российской Федерации или
страна:



Город:



Улица:



Дом:


совпадает

Междугородний телефонный код

8(84647)

Телефоны для связи

8(84647)93
-
2
-
40

Факс

8(84647)93
-
2
-
40

Адрес электрон
ной почты

ogt
-
[email protected]
n
dex.ru

Адрес WWW
-
сервера (если имеется)

p
u6
-
obharovka.ucoz.ru

Директор:



фамилия:



имя:



отчество:



должность:






Захаров

Николай

Викторович

Д
иректор





3


учѐная степень:



учѐное звание:



телефон:


Нет

Нет

8(84647)93
-
2
-
40



4

Перечень филиалов



Полное наименование

учреждения и

филиала

Реквизиты лицензии
(орган, выдавший
лицензию;
регистрационный
номер; начало периода
действия; окончание
периода действия)

Год начала

подготовки


Реквизиты
свидетельства об
аккредитации (ор
ган,
выдавший
свидетельство;
регистрационный
номер; дата выдачи;
окончание периода
действия)

1

2

3

4

5

1
1




-

-

-

-


Перечень учредителей, ведомственная принадлежность



п/п

Полное наименование
учредителя по Уставу для
юридических лиц; фамилия,
имя, от
чество для физических
лиц

Адрес

Междуго
-

родний
телефон

ный код

Контактные
телефоны

Адрес электрон
ной
почты

1

2

3

4

5

6

1
1






Министерство образования
и науки Самарской области



443099г.Самара. ул.
А.
Толстого, д.39,16

8(
8
46
)

332
-
11
-
07



[email protected]
mara.ru



2
2


Министерство

имущественных отношений
Самарской области


443068 г.Самара. ул.
Скляренко, д20


8(846)

263
-
40
-
78

[email protected]


Министерство сельского
хозяйства и продовольствия
Самарской области

г. Самара ул.Невская,
1

8(846)

33
2
-
09
-
68

[email protected]
samregion.ru



5

Часть
II
.
C
ведения о структуре образовательного учреждения



Наи
менование
профессии по
перечню С
ПО

Наименование
профессии по
Общероссийскому
классификатору
(ОК 016
-
94)

№ позиции
по перечню


отрасли
по
перечню

Ступень
квалификации

Тип
образ
овательной
программы

Срок
обучения

Выпускной
разряд

Контингент обучающихся по курсам и
формам обучения (имеющих основное
общее образование без получения
среднего (полного) общего образования;
имеющих основное общее образование с
получением среднего (полног
о) общего
образования; имеющих среднее (полное)
общее образование)

1 курс

2 курс

3 курс

Повар,
кондитер

Повар,
кондитер

260807.01

260000

Повар 3
разряд

Кондитер

3

разряд


основная

2года
и
5
месяцев

Повар 3
разряд

Кондитер
3 разряд


18

16

22





6

Часть
III
. Сведения о показателях, устанавливающих соответствие содержания
и качества подготовки требованиям федерального государственного
образовательного стандарта


Часть
III

01
-
02. Обязательный минимум содержания и сроки освоения
основной профессиональн
ой образовательной программы


Наименование
ООП

Код ООП

Обязательный
минимум
содержания ООП

Нормативные
сроки
освоения ООП

Соответствие/
несоответствие
ГОС и
ФГОС (с
указанием № и
даты
распорядительного
документа,
утверждающего
ГОС и
ФГОС)

Повар,
кондитер

260807.01

Количество часов
обязательной
учебной нагрузки по
профессиональной
подготовки
-
792 часа,
учебная и
производственная
практика
-
648 часов
,
количество часов
обязательной
учебной нагрузки по
общеобразовательной
подготовк
е
-

1656
часов


2

года
и
5
меся
цев

Соответствует
ФГОС
№798 от 2
августа 2013г




7

Часть III

03. Результаты освоения образовательной программы


Часть
III

03. Результаты освоения образовательной программы

1.

Сведения о выполнении учебного плана по профессии



Учебный
год

Наименование
образов
ательной
программы

Наименование
предмета

Количество часов
по учебному
плану

Доля фактически
выданных часов

Причина
невыполнения
плана

201
1
-
201
2

1 курс

Повар,

кондитер

Русский язык


5
8

100




Литература




99

100




Иностранный язык


82

1
00




История


82

100




Обществознание
(вк.экономику и право)

82

100




Математика

140

100




Информатика и ИКТ

58

100




Физическая культура

82

100




ОБЖ

58

100




Физика

123

0




Химия

82

100




Биология

82

100




Основы микробиологии,

санитарии и гигиены в
пищевом производстве

42

100




Физиология питания с
основами товароведения

62

100




Техническое оснащение

и
организация рабочего места

42

100




Экономические и правовые
основы производственной
деятельности

42

100




Безопасност
ь
жизнедеятельности

32

100




Эффективное поведение на
рынке труда

24

100



8



Основы
предпринимательства

18

100


МДК 01.01 технология
обработки сырья и
приготовления блюд из
овощей и грибов

114


100


Учебная практика
(производственное
о
бучение)


36


100



Производственная практика



36


100


2012
-
2013
2 курс

Повар, кондитер

Русский язык


20

100




Литература

96

100




Иностранный язык

74

100




История

56

100




Обществознание
(вк.экономику и право)

78

100




Математика

134

100




Информатика и ИКТ

39

100




Физическая культура

82

100




ОБЖ

24

100




Физика


49

100




Химия


20

100




Биология


18

100




Введение в профессию:
общие компетенции
профессионала


42

100




Технолог
ия подготовки
сырья и приготовления
блюд и гарниров из круп,
бобовых, макаронных
изделий, яиц. Творога.
теста


81

100




Учебная практика
(производственное
обучение )


36

100



9



Производственная практика

72

100




Технология приготовления
суп
ов и соусов

94

100




Учебная практика
(производственное
обучение)

36

100




Производственная практика

72

100




Технология обработки
сырья и приготовления
блюд из рыбы

86

100




Учебная практика
(производственное
обучение)

36

100




Производственная
практика

72

100


Технология приготовления
сладких блюд и напитков

51

100


ФК
-

Физическая культура

36


100




2013
-
2014

3 курс

Повар, кондитер

Физическая культура

34

100




Технология обработки
сырья и приготовления
блюд из мяса и домашней
пт
ицы

84


100






Учебная практика
(производственное
обучение)

36

100




Производственная практика

36


100






Технология приготовления
и оформления холодных
блюд и закусок

66

100




Учебная практика
(производственное
обучение)

36



100






Производственная практика

36


100



10





УП.07 Учебная практика
(производственное
обучение)

36

100




ПП.07Производственная
практика

36


100






Технология приготовления
хлебобулочных, мучных и
кондитерских изделий

68

100




Уч
ебная практика
(производственное
обучение)

72


100






Производственная практика

72

100
























11


2. Сведения об итогах
общеобразовательной

подготовки

8гр 2011
-
2014 учебный год




Учебный

год

Наименование
образовательной программы

На
именование
предмета

\
дисциплины
\

Общее
количество
аттестуемых

Процент общей
успеваемости

Процент
качественной
успеваемости

2011
-
2012

1 курс

Повар, кондитер

Русский язык


25


100

48



Литература


25


100


52



Иностранный я
зык


25


100


48



История


25


100


56



Обществознание
(вк.экономику и право)

25

100

52



Математика

25

100

52



Информатика и ИКТ

25

100

64



Физическая культура

25

100

52



ОБЖ

25

100

56



Физика

25

100

56



Хи
мия

25

100

60



Биология

25

100

64



Основы микробиологии,
санитарии и гигиены в
пищевом производстве

25


100

68



Физиология питания с
основами товароведения

25


100

64



Техническое оснащение и
организация рабочего
места

25


100

64



Экономические и
правовые основы
производственной
деятельности

25


100

68



Безопасность
25

100

64


12

жизнедеятельности



Эффективное поведение на
рынке труда

25

100

68



Основы
предпринимательства

25

100

76



МДК 01.01 технология
обработки сырья
и
приготовления блюд из
овощей и грибов

25

100

76



Учебная практика
(производственное
обучение)


25

100

68




Производственная
практика


25

100

76

2012
-
2013
2 курс

Повар, кондитер

Русский язык

22

100

55



Литература


22


100


59



И
ностранный язык


22


100


55



История


22


100


64



Обществознание
(вк.экономику и право)


22


100

59



Математика

22

100

59



Информатика и ИКТ

22

100

73



Физическая культура

22

100

59



ОБЖ

22

100

6
4



Физика

22

100

64



Химия

22

100

68



Биология

22

100

73



Введение в профессию:
общие компетенции
профессионала

22


100

73



Технология подготовки
сырья и приготовления
блюд и гарниров из круп,
бобовых, макаронных
изделий, яиц. Творога.
22


100

77


13

тест
а



Учебная практика
(производственное
обучение )

22


100

68



Производственная
практика


22


100

73



Технология приготовления
супов и соусов


22

100

77



Учебная практика
(производственное
обучение)


2
2

100

77



Производственная
практика


22

100

68



Технология обработки
сырья и приготовления
блюд из рыбы

22

100

77



Учебная практика
(производственное
обучение)

22

100

77



Производственная
практика

22

100

68



Технология приготовления
сладких

блюд и напитков

22

100

77



ФК
-

Физическая культура

22

100

77

2013
-
2014

3 курс

Повар, кондитер

Физическая культура

22

100

54



Технология обработки
сырья и приготовления
блюд из мяса и домашней
птицы

22

100

66



Учебная практика
(производственное
обуч
ение)

22

100

67



Производственная
практика

22

100

77



Технология приготовления
и оформления холодных
блюд и закусок

22

100

68



Учебная практика
(производственное
обучение)

22

100

77


14



Производственная
практика

22

100

77



УП.07 Учебная практика
(пр
оизводственное
обучение)

22

100

77



ПП.07Производственная
практика

22

100

77



Технология приготовления
хлебобулочных, мучных и
кондитерских изделий

22

100

82



Учебная практика
(производственное
обучение)

22

100

76



Производственная
практика

22

100

78

3гр 2012
-
2015 учебный год



Учебный

год

Наименование
образовательной программы

Наименование
предмета

\
дисциплины
\

Общее
количество
аттестуемых

Процент общей
успеваемости

Процент
качественной
успеваемости

2012
-
2013

1 курс

Повар, кондитер

Русский язык

17


100

31



Литература

17


100


44



Иностранный язык

17


100


50



История

17


100


88



Обществознание
(вк.экономику и право)

17

100

75



Математика

17

100

5
6



Информатика и ИКТ

17

100

25



Физическая культ
ура

17

100

38



ОБЖ

17

100

68



Физика

17

100

56



Химия

17

100

88



Биология

17

100

64


15



Основы микробиологии,
санитарии и гигиены в
пищевом производстве

17


100

81



Физиология питания с
основами товароведения

17


100

81



Техническое
оснащение и
организация рабочего
места

17


100

69



Экономические и
правовые основы
производственной
деятельности

17


100

68



Безопасность
жизнедеятельности

17

100

100



Эффективное поведение на
рынке труда

17

100

100



Основы
предпринимат
ельства

17

100

76



МДК 01.01 технология
обработки сырья и
приготовления блюд из
овощей и грибов

17

100

76



Учебная практика
(производственное
обучение)


17

100

94




Производственная
практика


17

100

94

2013
-
2014
2 курс

Повар, кондитер

Русский язык

1
6





Литература

16





Иностранный язык

16





История

16





Обществознание
(вк.экономику и право)

16





Математика

16





Информатика и ИКТ

16





Физическая культура

16




16



ОБЖ

16





Физика

16





Химия

16





Биология

16





Введение в п
рофессию:
общие компетенции
профессионала

16





Технология подготовки
сырья и приготовления
блюд и гарниров из круп,
бобовых, макаронных
изделий, яиц. Творога.
теста

16





Учебная практика
(производственное
обучение )

16





Производственная
практика

16





Технология приготовления
супов и соусов

16





Учебная практика
(производственное
обучение)

16





Производственная
практика

16





Технология обработки
сырья и приготовления
блюд из рыбы

16





Учебная практика
(производственное
обучение)

16





Производственная
практика

16





Технология приготовления
сладких блюд и напитков

16





ФК
-

Физическая культура

16







17

11гр 2013
-
2016 учебный год



Учебный

год

Наименование
образовательной программы

Наименование
предмета

\
дисциплины
\

Общее
количес
тво
аттестуемых

Процент общей
успеваемости

Процент
качественной
успеваемости

2013
-
2014

1 курс

Повар, кондитер

Русский язык

18





Литература

18





Иностранный язык

18





История

18





Обществознание
(вк.экономику и право)

18





Математика

18





Информатика и ИКТ

18





Физическая культура

18





ОБЖ

18





Физика

18





Химия

18





Биология

18





Основы микробиологии,
санитарии и гигиены в
пищевом производстве

18





Физиология питания с
основами товароведения

18





Техническое оснаще
ние и
организация рабочего
места

18





Экономические и
правовые основы
производственной
деятельности

18





Безопасность
жизнедеятельности

18





Эффективное поведение на
рынке труда

18





Основы
18




18

предпринимательства



МДК 01.01 технология
обраб
отки сырья и
приготовления блюд из
овощей и грибов

18





Учебная практика
(производственное
обучение)


18






Производственная
практика


18



3. Сведения об итогах производственной практики


Учебный
год

Образовательная
программа

Общее
количество
практ
икантов

Количество практикантов

выполнивших квалификационные пробные работы на

не выполнивших пробную
квалификационную
работу

повышенный
разряд

установленный
разряд

пониженный
разряд

2011
-
2012год

Повар, кондитер

2
2

-

-

-

-

2012
-
2013год

Повар, ко
ндитер

39

-

-

-

-

2013
-
2014год

Повар, кондитер

56

-

22

-

-

4. Сведения о государственной
итоговой аттестации

Учебный
год

Основная
образовательная
программа

Количество
выпускников,
получивших
повышенные
разряды

Количество
выпускников,
получивших
установле
нные
разряды

Количество
выпускников,
получивших
пониженные
разряды

Количество
выпускников,
получивших
дипломы с
отличием

Количество
обучающихся, не
выполнивших
образовательную
программу

2013
-
2014год

Повар, кондитер

22

22

-

-

-


19



Выполнение обязательного
минимума содержания ОПОП НПО


по профессии

260807.01 Повар, кондитер

на базе основного общего образования

(ФГОС НПО)



Индекс

Элементы учебного
процесса

Всего нагрузка, час.

Отклонения
+
% (час.)

Базисный учебный
план, час.

Рабочий

учебный

план, час.

ОДБ.00

Общеобразовательная подготовка

2052

1752

-
1
4
.
6%


Обязательная часть циклов ОПОП
и раздел «Физическая культура»

1260

1740

+
38%

ОП.ОО

Общепрофессиональный
учебный
цикл

160

304

+
90%

П.00

П
рофессиональный
учебный
цикл

1064

1400

+
31.5%

ПМ.00

Професси
ональные модули

1064

1400

+
31.5

ФК.00

Физическая культура

36

36

0


Вариативная часть циклов ОПОП

144

-

0

Итого по общеобразовательной подготовки,
обязательной части ОПОП, включая раздел
«Физическая культура», вариативную часть

3456

3
492

+1,04















20







Сроки освоения
ППКРС

по профессии

260807.01 Повар, кондитер



Наименование показателя


ФГОС НПО



Рабочий
учебный план

Обучение по учебным циклам

7
5
нед.

7
6
нед.

Учебная практика

21нед.

2
1
нед.

Производственная практика

Промежуточная аттестаци
я

4
нед.

3
нед.

Государственная (итоговая) аттестация

1нед.

1нед.

Каникулярное время

2
4
нед

2
4
нед

Итого

125
нед

125

нед


Результаты
практического обучения и производственной практики




Производственная
практика 1 курс

%

Учебная практика

1

курс

%

Получил
и оценки

25

100

25

100

«отлично»

-


0

-


0

«хорошо»

13


52

1
3


52

«удовлетворительно»

12


48

1
2


48

«неудовлетворительно»

-


0

-


0





Производственная
практика 2 курс

%

Учебная практика

2

курс

%

Получили оценки

22

100

22

100

«отлично»

-


0

-


0

«хорошо»

11


50


12


54


21

«удовлетворительно»

1
1


50

1
0


46

«неудовлетворительно»

-


-


Результаты
практического обучения и производственной практики




Производственная
практика 3 курс

%

Учебная практика

3

курс

%

Получили
оценки

22

100

22

100

«отлично»

-


0

-


0

«хорошо»

11


52

11


52

«удовлетворительно»

11


48

11


48

«неудовлетворительно»

-


0

-


0





Производственная
практика 2 курс

%

Учебная практика

2

курс

%

Получили оценки

22

100

22

100

«отлично»

-


0

-


0

«хорошо»

11


50


12


54

«удовлетворительно»

11


50

10


46

«неудовлетворительно»

-


-



Перечень предприятий, с которыми заключены договоры на проведение практик

по
профессии

260807.01 Повар, кондитер

№ п
\
п

Предприятие/учрежд
ение/ организация

Реквизиты и сроки действия договоров

1.

ГБОУ СОШ

№1

с.
Обшаровка


Договор №
1

от
1сентября 2011 по 31 января 201
5

2.

Крестьянско
-
фермерское хозяйство
«
Байрак М.М.
»

Договор №2 от
1сентября 2011 по 31 января 201
7

3.

Крестьянско
-
фермерское

хозяйство
«
Убогов В.А
»

Договор №3 от
1сентября 2011 по 31 января 201
7






22

Тематика выпускных письменных экзаменационных работ по
профессии

260807.01 Повар, кондитер


Дисциплина

Тема работы

Ф.И.О.
обучающегося

Преподаватель

Выпускные
письменные
экзаменац
ионные
работы

Технология
приготовления обеда
по данному меню: суп
молочный рисовый,
гуляш с макаронами
отварными, кисель
молочный, пирожное
воздушное

Асьмаева Ю.Р.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню
салат из свежих
огурцов, борщ
мос
ковский, рыба,
запеченная с
картофелем по
-
русски, кисель из
черной смород
и
ны,
пирожное корзиночка
с кремом и фруктами

Абрамова А.С.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат рыбный, борщ
сибирский с мясными
фрикадельками, плов,
буте
рброд с колбасой,
кисель из кураги, торт
бисквитный
кремовый.

Васильичева
Е.Ю.

Ящук Н.Ю.


23

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат мясной,
рассольник
«Ленинградский» с
мясом, картофель в
молоке, бефстроганов,
чай с джемом,
песочное с кремом

В
ахитова

Е.В.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат из свежих
помидор, борщ с
картофелем и
фасолью, жаркое по
домашнему, компот
из сухих яблок,
пирожное
«Штафетка»

Вахитова А.В.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данно
му меню:
салат из свежей
капусты, суп
-

пюре
из разных овощей,
рулет ка
р
тофельный,
компот из смеси
сухофруктов, кекс
творожный.

Грачев Б.А.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат из свеклы с
Дементьев О.О.

Ящук Н.Ю.


24

сыром, борщ с мясом,
горох отварной, з
разы
рубленные, чай с
сахаром, торт «К
Чаю»

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
сельдь с га
р
ниром,
суп харчо, запеканка
картофельная, кофе
по восточному, торт
«Сказка»

Иванов А.Ю.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления
обеда
по данному меню
салат из свежей
капусты, щи с
картоф
е
лем, печень
по
-
строгановски,
макароны отварные,
какао с молоком.
рулет айвовый

Иванова Е.Ю.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат из редиса, суп с
бобовыми, котлеты
ры
б
ные, каша
гречневая, кисель
молочный, булочная
слоеная.

Карпец А.В.

Ящук Н.Ю.


25

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
икра свекольная, суп с
макаронными
изделиями,
картофельное пюре,
зразы рубленные,
напиток клюквенный,
торт «Лимонный»

Кайгородов
а А.В.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат «Весна»,
рассольник
«Ленинградский» с
мясом, макароны
отварные, сардельки
отварные, компот из
яблок, пирожное
«Танечка»

Керженцева В.А.


Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по
данному меню:
винегрет овощной, щи
из свежей капусты,
биточки с гречневой
кашей, кисель
фруктовый, пирожное
миндальное

Калошина

Н.Н.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
яйцо под майонезом,
суп картофельный с
Леваева Е.А.

Ящук Н.Ю.


26

мясными
фрикадельками,
к
артофельное пюре,
биточки паровые,
компот из смеси
сухофруктов,
трубочка заварная с
кремом



Технология
приготовления обеда
по данному меню: суп
картофельный с
крупой, омлет
нат
у
ральный, кофе с
молоком, пирожное
бисквитно
-
кремовое

Л
огутова Т.С.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню: щи
зеленые, рыба паровая
с гарниром, кисель из
че
р
ной смородины,
рулет фруктовый

Мишекурина Л.С.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат мясной, суп с
макаро
нными
изделиями,
картофельное пюре,
зразы рубленные
компот из сухих слив,
торт «Паутинка»

НажмутдиноваД.
Н.

Ящук Н.Ю.


27

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат «Весна», суп с
вермишелью и
курицей, вареники с
творогом, кофе со
сливками, булочка

Домашняя

Нуриев А.А.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат мясной, борщ с
клецками, рис
о
т
варной, зразы
рубленные, чай с
повидлом, пирожное
кольцо заварное.

Поликарпова
М.А.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному

меню суп
-
пюре из разных
овощей, капуста
тушеная, компот из
яблок, пирожное
Буше фрукт
о
вое

Разина Т.В.

Ящук Н.Ю.

Технология
приготовления обеда
по данному меню
салат из сырых
овощей, щи с мясом,
гуляш с гречневой
к
а
шей, кисель из
плодов шиповника,
пирожн
ое «картошка»
Сергеева П.В.

Ящук Н.Ю.


28

обсыпная

Технология
приготовления обеда
по данному меню:
салат из сырых
овощей, рассольник
«Домашний», рис
отварной, котлеты
московские, кисель из
плодов шиповника,
пирожное бисквитное

Шкурова Н.В.

Ящук Н.Ю.

Выпускн
ые
практические
квалификационные
работы

Приготовить обед по
данному меню: суп
молочный рисовый,
гуляш с макаронами
отварными, кисель
молочный, пирожное
воздушное

Асьмаева Ю.Р.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по

данному меню салат
из свежих огурцов,
борщ
московский,
рыба, запеченная с
картофелем по
-
русски, кисель из
черной смород
и
ны,
пирожное корзиночка
с кремом и фруктами

Абрамова А.С.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: салат
рыбный, борщ
сибирский с мясными
фрикадельками, плов,
бутерброд с

колбасой,
кисель из кураги, торт
Васильичева
Е.Ю.

Кулакова М.А.


29

бисквитный
кремовый.

Приготовить обед по

данному меню: салат
мясной, рассольник
«Ленинградский» с
мясом, картофель в
молоке, бефстроганов,
чай с джемом,
песочное с кремом

Вахитова А.В.

Кула
кова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: салат
из свежих помидор,
борщ с картофелем и
фасолью, жаркое по
домашнему, компот
из сухих яблок,
пирожное
«Штафетка»

Вахитова Е.В.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: салат
из свежей капусты,
су
п
-

пюре из разных
овощей, рулет
ка
р
тофельный,
компот из смеси
сухофруктов, кекс
творожный.

Грачев Б.А.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: салат
из свеклы с сыром,
борщ с мясом, горох
отварной, зразы
рубленные, чай с
сахаром, торт «К
Дем
ентьев О.О.

Кулакова М.А.


30

Чаю»

Приготовить обед по

данному меню: сельдь
с га
р
ниром, суп
харчо, запеканка
картофельная, кофе
по восточному, торт
«Сказка»

Иванов А.Ю.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню салат
из свежей капусты,
щи с картоф
е
лем,
печ
ень по
-
строгановски,
макароны отварные,
какао с молоком.
рулет айвовый

Иванова Е.Ю.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по

данному меню: салат
из редиса, суп с
бобовыми, котлеты
ры
б
ные, каша
гречневая, кисель
молочный, булочная
слоеная.

Карпец А.В.

Кулакова
М.А.

Приготовить обед по
данному меню: икра
свекольная, суп с
макаронными
изделиями,
картофельное пюре,
зразы рубленные,
Кайгородова А.В.

Кулакова М.А.


31

напиток клюквенный,
торт «Лимонный»

Приготовить обед по
данному меню: салат
«Весна», рассольник
«Лен
инградский» с
мясом, макароны
отварные, сардельки
отварные, компот из
яблок, пирожное
«Танечка»

Керженцева В.А.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню:
винегрет овощной, щи
из свежей капусты,
биточки с гречневой
кашей, кисель
фруктовый, пирожное
миндальное

Калошина Н.Н.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: яйцо
под майонезом, суп
картофельный с
мясными
фрикадельками,
картофельно
е пюре,
биточки паровые,
компот из смеси
сухофруктов,
трубочка заварная с
кремом

Леваева Е.А.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: суп
картофельный с
крупой, омлет
Логутова Т.С.

Кулакова

М.А.


32

нат
у
ральный, кофе с
молоком, пирожное
бисквитно
-
кремовое

Приготовить обед по
данному меню: щи
зеленые, рыба паровая
с гарниром, кисель из
че
р
ной смородины,
рулет фруктовый

Мишекурина Л.С.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню: салат
мясной, суп с
макаронными
изделиями,
картофельное пюре,
зразы

рубленные
компот из сухих слив,
торт «Паутинка»

Нажмутдинова
Д.Н.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по

данному меню: салат
«Весна», суп с
вермишелью и
курицей, вареники с
творогом, кофе со
сливками, булочка
Домашняя

Нуриев А.А.

Кулакова М.А.

Приготовить
обед по
данному меню: салат
мясной, борщ с
клецками, рис
о
т
варной, зразы
рубленные, чай с
повидлом, пирожное
кольцо заварное.

Поликарпова
М.А.

Кулакова М.А.


33

Приготовить обед по
данному меню суп
-
пюре из разных
овощей, капуста
тушеная, компот из
яблок, пир
ожное
Буше фрукт
о
вое

Разина Т.В.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному меню салат
из сырых овощей, щи
с мясом, гуляш с
гречневой к
а
шей,
кисель из плодов
шиповника, пирожное
«картошка» обсыпная

Сергеева П.В.

Кулакова М.А.

Приготовить обед по
данному

меню: салат
из сырых овощей,
рассольник
«Домашний», рис
отварной, котлеты
московские, кисель из
плодов шиповника,
пирожное бисквитное

Шкурова Н.В.

Кулакова М.А.



34

Часть
III

04. Учебно
-
методическое обеспечение учебного процесса




Наименование нормативной

и учебно
-
методической документации

Повар, кондитер

1.

Мартинчик А.Н.
Физиология питания, санитария и гигиена.2004
г

2.

Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. 2000г.

3.

Лутошкина Г.Г. Гигиены и санитарии в общественном питании.201
0
г

4
.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. 2000г.

5.

Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. 2007г

6
.

Анфимова Н.А. Кулинария. 2007
г.

7

Золин В.П.

Оборудование предпри
ятий общественного питания. 2009
г.

8
.

Елхина В.Д. Механическое оборуд
ование предприятий общественного
питания.2006

9

СимиряжкоТ.Г. Контрольные материалы по курсу «Кулинария»2009г

10

Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи
.
2006г

11

Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских
изделий.2006г

12

Кузн
ецова Л.С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.2006г

13

Бутейкис Н.Г. Технология приготовления м
учных кондитерских изделий. 2009
г.

14

Усов В.В. организация производства и обслуживания на предприятиях
общественного питания.2011г

15

Татар
ская Л.Л. Лабораторно
-
практические работы для поваров кондитеров. 2004
г.

16

Стрельцов А.Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного
питания
.
2003

17

Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания
1990г
.

18

Дубцов Г.Г Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции .2004г
.

19

Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном
питании.2004г

20

Усов В.В.Русская кухня 2007
г

21

Усов В.В. Основы кулинарного мастерства 2007
г

22

Усов В.
В.Рыбная кухня 2007
г

23

Андросов В.П.
Производственное обучение по професс
ии

Повар, кондитер часть 1
-
4

2009г

24

Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и
общественного питания 2010
г

25

Шатун Л.Г. Кулинария 2006
г

26

Калинина

В.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности 2010г

27

Ермилова С.В.Торты пирожные и десерты2012г

28

Качурина

Т.А.

Кулинария

2012г

2
9

CD
-
ROM

Кулинарная энциклопедия

30

CD

УМКК

Повар, кондитер

31

CD

Видеоуроки. Мастер
-
класс.



Наименование

нормативной и учебно
-
методической документации

по
общеобразовательным дисциплинам


История


1

Чудинов А.В. История 10класс 2010г
.

2

Чудинов А.В. История 11класс 2010г
..

3

А.Н.Сахаров, В.И. Буганов. История России. 10 кл.
1
-
2 часть
1999г.

4

Артемов В.В
. История.2007г


35

5

Исторический словарь. 1. 1999г.

6

Исторический словарь. 2. 1999г.

7

История государства российского. Жизнеописания знаменитых военных деятелей.
Х
VIII



начало ХХ в.


Обществознание

1

Кравченко А.И..Обществознание 10
-
11 кл. 2002
г.

2

Важенин А.Г.. Обществознание.

2010г.


Иностранный язык

1

Snowball

English

11 кл. Интенсивный курс.

1999г.

2

Рогова Г.В. Английский за два года. 10
-
11 кл
.

2000г.

3

Кузовлев В.П. Английский язык: Учебник для 10
-
11 кл. общеобразовательных
учреждений. 20
04г.

4

Английский язык для обслуживающего персонала. СПО. 2007г.

5

Словари: Англо
-
русский, русско
-
английский язык.


ОБЖ

1

Косолапова Н.В. Основы безопасности жизнедеятельности. 10
-
11 кл Москва,
«Академия.2010г.

2

Арустамов Э.А Безопасность жизнедеятел
ьности. Москва, «Академия 2007г.

3

Сапронов Ю.Г.Безопасность жизнедеятельности.2006г

4

Безопасность жизнедеятельности. Основные понятия, термины и определения.
Учебное пособие. Москва, «Академия 2005г.


Физическая культура

1

Решетников Н.В.Физическая к
ультура 2006г.

2

Бишаева А.А.Физическая культура 2010г

3

Туманян Г.С.Здоровый образ жизни и физическое совершенствование 2006г

4

Жилкин А.И. Легкая атлетика 2006г

5

Толковый словарь спортивных терминов.


Математика

1

Колмагоров А.И. Алгебра и начал
а анализа 1994 г

2

Колмагоров А.И. Алгебра и начала анализа 2000 г

3

Погорелов А.В. Геометрия 10
-
11 кл. 2008г.

4

Погорелов А.В. Геометрия 10
-
11 кл. 2002г.

5

Атанасян Л.С. Геометрия 10
-
11 кл. 1992г.

6

Атанасян Л.С. Геометрия 10
-
11 кл.
2004
г

7

Погорело
в А.В. Геометрия 7
-
11 кл. 1996г.


Информатика

и ИКТ

1

Гохбер Т.Н. Информационные технологии 2004г

2

Мельников Е.В. Информационная безопасность2005г

3

Симакин И.Г. Основы программирования 2006г

4

Фуфаев Э.В. Базы данных 2005г

5

Михеева Е.В. Информацио
нные технологии в профессиональной деятельности
2006г

6

Михеева Е.В. Практикум по информатике 2006г

7

Рудаков А.В. Технология разработки программных продуктов 2006г

8

Кушниренко А.Г. Оновы информатики и вычислительной техники 1991г


Экономика

1

Гомоло
ва А.И. «Экономика», Москва, «Академия.
-
2012 г.

2

Соколова «Основы экономики», Москва, «Академия.
-
2005 г.

3

Соколова «Основы экономики», Москва, «Академия.
-
2008 г.

4

Терещенко О.Н. «Основы экономики», Москва, «Академия.
-
2010 г.

5

И. Липсиц. Эконом
ика. 1
-
2 ч. 1996 г


36



Физика

1

Самойленко П.И.. Физика
Учебник. 2010г.

2

Дятлов А.А.Курс

ф
изики 2007
г.

3

Мякишев Г.Я.
. Физика

10 класс. 1991
г.

4

Мякишев Г.Я.. Физика 9 класс. 1997г.
.

5

Буховцев Б.Б. Физика 11 кл. 1986
г.

6

Шахмаев Н.М. Физика 11 кл.

1993г
.

7

Кирик Л.А. Дик И.И. Сборник заданий и самостоятельных работ по физике 10 кл.
2008г.

8

Кирик Л.А. Дик И.И. Сборник заданий и самостоятельных работ по физике 11 кл.
2008г.

9

Раздаточный материал. Карточки по физике.

1
0

Видеокассеты: Волновая
оптика. Геометрическая оптика 1, 2 части.

1
1

Видеокассеты:



Химия

1

Рудзитис Г.Е. Химия. 11 кл.1992г.,2000г.

2

Гольдфарб Я.Л. Сборник задач по химии.


7
-
10 кл. 1988г.

3

Гольдфарб Я.Л. Сборник задач по химии. 8
-
10 кл. 1982г.,1986г.

4

Цветков Л.А. О
рганическая химия. 10 кл. 1988г.

5

Фельман Ф.Г. Химия. 9 кл. 1992г.

6

Рудзитис Г.Е. Химия. 10 кл.1993г.1999г.

7

Рудзитис Г.Е. Химия. 10 кл. 2001г.

8

Астафьева Л.С. Экологическая химия. 2006г

9

Габриэлян О.С.
. Хи
мия. 2010г
.

10

Г.Е.Рудзитис, Ф.Г. Фельд
ман. Ответы и решения к заданиям учебника по химии.
10 класс.М., Яхонт. 2000г.

11

Гара Н.Н., Зуева М.В. Контрольные и проверочные работы по химии. 10
-
11
классы. М. Дрофа. 2000г.

12

Библиотека учителя химии. Урок окончен


занятия продолжаются. Внеклассна
я
работа по химии. М. Просвещение. 1992г.

13

ГИА 2010 в новой форме. Химия. Сборник заданий. 9 класс. М., ЭКСМО. 2009г.

14

Назарова Т.С. Лаврова В.Н. Карты
-
инструкции для практических занятий по
химии. 8
-
11 кл. М., Владос. 2000г.

15

Гузей Л.С. Суровцева

Р.П. Химия. 10 кл. М., Дрофа. 2002г.



Биология

1

Беляева Д.К. Общая биология. 10
-
11 кл. 2008г.

2

Мишина Н.В. Задания для самостоятельной работы по общей биологии. 10 кл. М.
1988г.

3

Тупикин Н.В. о
б
щая биология с основами экологической и природоохранн
ой
деятельности 2008г

4


Полянский Ю.Ш.
Общая биология. 9
-
10 кл.
1987г



6

Череданова «Основы экономики и предпринимательства», Москва, «Академия.
-
2006 г.


Право

1

Певцова Е.А. Право. Москва, «Академия.
-
2012 г.

2

Шкатула Основы права Москва, «Академия.
-
2009 г.

3

Яковлев Основы правоведения. Москва, «А
кадемия.
-
2006 г.


37


Обеспеченность учебной литературой
профессии

260807.01 Повар, кондитер





П

п
/
п

Цикл учебных предметов

Кол
-
во
экземп
-
ляров

Год
издания

Кол
-
во
экземпляров на
одного
обучающегося

Уро
вень
соответствия

1

Общеобразовательные


190
1

1986
-
2012

86

Соответствует

2

Общепрофессиональные


323

2000
-
2012

14

Соответствует

3

Профессиональные


225

2000
-
2012

10

Соответствует

Общий коэффициент соответствия:

1






38

Часть
III
-
05. Кадровое об
еспечение учебного процесса.

1. Сведения о базовом образовании преподавателей и преподаваемых дисциплинах

Предмет

\
дисциплина
\

Базовое
образование
преподавателя,
мастера

Место
основной
работы,
должность

Уровень
образования

Категория

Стаж

Трудоемкость
в час
ах

Распределение
трудоемкости в
часах

1

2

3

4

5


6

7

Наименование ООП 1

Русский язык

Кокандский
педагогический
институт им
Мукими

Учитель начальных
классов и права
преподавания
педагогики

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

пре
подавате
ль

ВПО

высшая








высшая


10








10



78








195



78








195


Литература

Кокандский
педагогический
институт им
Мукими

Учитель начальных
классов и права
преподавания
педагогики

ГБ
П
ОУ
«Обшаров
ск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО


39

Иностранный язык

ГОУВПО
Самарский
государственный
университет

Социальный
педагог

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»


преподавате
ль

ВПО

первая

7


156



156

История

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

138




138


Обществознание

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обш
аровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая

14

160


160


40

Физическая культура


Куйбышевский
государственный
педагогический
институт

Преподаватель
физической
культуры

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Сурко
ва
»

преподавате
ль

ВПО

высшая

22

198

198

ОБЖ

Куйбышевский
государственный
педагогический
институт

Преподаватель
физической
культуры

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

высшая

22


82


82

Математика

Таджикский

государственный
университет им
Ленина

Преподаватель
математики

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

11


27
4


27
4


41

Информатика и ИКТ

Московский
государственный
педагогический
университет

Учитель
информатики

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая

3

97


97

Физика

Таджикский
государственный
университет им
Ленина

Преподаватель
математики

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВП
О

нет

11


172


172

Химия


Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2


102

102


42

Биология


Самарский
государственный
педагогический
у
ниверситет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

100

100

Основы
микробиологии,
санитарии и гигиены в
пищевом производстве

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
и
й
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

42

42

Физиология питания с
основами
товароведения
продовольственных
товаров

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14


6
2


6
2



ГБОУ
СПО ОГТ им.
В.И. Суркова


43

Техническое
оснащение и
организации рабочего
места

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

В
ПО


первая



14

42

42

Безопасность
жизнедеятельности

Куйбышевский
государственный
педагогический
институт

Преподаватель
физической
культуры

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

высшая

22

32

32

Эффективное
пове
дение на рынке
труда

Поволжская
Социально
гуманитарная
академия

Психолог.
Преподаватель
психологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

высшая

12

24

24


44

МДК. 01.01
Технология
приготовления блюд
из овощей и грибов

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО


первая



14

114

114

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаро
вск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

Производственная
практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподават
е
ль

ВПО

нет

2


36

36


45

МДК. 02.01
Технология
приготовления блюд и
гарниров из круп,
бобовых, макаронных
изделий, яиц.
Т
ворога,
теста

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО



первая



14


81


81

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2


36

36

Производственная
практика

Самарский
госуд
арственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

72

72


46

Экономические и
правовые основы
производственной
деятельности

Куйбышевский
сельскохозяйственн
ый инст
итут

Ученый

агроном

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая

28

42

42

Введение в профессию

Кокандский
педагогический
институт им
Мукими

Учитель начальных
классов и права
преподавания
педагогики

ГБ
П
ОУ
«Обшаров
ск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО


высшая


10

42

42

Основы
предпринимательства

Куйбышевский
сельскохозяйственн
ый институт

Ученый

агроном

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

пер
вая

28

18

18


47

МДК. 03.01Технология
приготовления супов и
соусов

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО


первая



14

94

94

Учебная практика

Самарский
государственный
педа
гогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

Производственная
практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обша
ровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

72

72


48

МДК. 04.01
Технология
приготовления блюд
из рыбы

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

пе
рвая



14

86

86

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

Производственная
практика

Самарский
государственный

педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

72

72


49

ФК. Физическая
культура

Куйбышевский
государственный
педагогический
институт

Преподаватель
физической
культуры

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

Высшая



36

36

МДК. 05.01Технология
приготовления блюд
из мяса и домашней
птицы

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.
И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

84

84

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36


50

Производственная
пр
актика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

МДК. 06.01
Технология
приготовления и
оформления холодных
блюд и закусок

Моск
овский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

66

66

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБОУ СПО
ОГТ им.
В.И.
С
уркова

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36


51

Производственная
практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

МДК. 07.01Технология
приготовления
сладких блюд и
напитков

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

51

51

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учите
ль химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36


52

Производственная
практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техн
икум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

36

36

МДК.08.01 Технология
приготовления
хлебобулочных,
мучных и
кондитерских изделий

Московский
институт
управления

технолог


ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

первая



14

68

68

Учебная практика

Самарский
государственный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

72

72


53

Производственная
практика

Самарский
государствен
ный
педагогический
университет

Учитель химии и
биологии

ГБ
П
ОУ
«Обшаровск
ий
государстве
нный
техникум

им. В.И.
Суркова
»

преподавате
ль

ВПО

нет

2

72

72


2.

Сведения о повышении квалификации преподавателей



Учебный год

Количество преподавателей и мастеров, повыс
ивших квалификацию

Год2011

3

Год2012

5

Год2013

5

Год2014

1




54

Часть IV. Сведения о показателях деятельности образовательного учреждения, необходимых для определения его
вида

Часть IV
-
1. Реализация основных образовательных программ начального профессио
нального образования

Код

Название профессии

Реквизиты лицензии
на право ведения
образовательной
деятельности по
данной профессии
(номер лицензии, дата
выдачи, дата
окончания срока
действия)

Контингент лиц

имеющих основное общее
образование

имеющих сред
нее
(полное) общее
образование

без получения
среднего
(полного) общего
образования

с получением
среднего
(полного) общего
образования

1

2

3

4

5

6

260807.01

Повар,

кондитер

Регистрационный

5199

от
27 января 2014
г

серия

63 Л01



0000620
дата выдачи

27
.01.2014
г. срок
действия
-
бессрочно


-

57

-



55

Часть IV
-
2. Методическая деятельность



Год

Автор(ы)

Название р
а
боты

Вид

Гриф

Тираж

Объем,

п.л.

Издатель

Наименования
предметных (цикловых)
комиссий, на кот
о
рых
работают авторы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

2012
-
2013


Кулакова
М.А

Практика как необходимое условие
формирования профессиональных
компетенций

сборник

материалов




25


83


г.Самара

Методическая комиссия
ГБОУ СПО ОГТ им
В.И.Суркова


Сб
орник материалов Регионального
Ф
естиваля методических идей молоды
х
специалистов
-
преподавателей учреждения
среднего и начального профессионального
образования

Самарской области

Сборник

материалов



18


97

г
.Самара

Методическая
комиссия ГБОУ СПО
ОГТ им В.И.Суркова



2012

Маркушина
Е.А

Энергетика от прошлого к будущем
у

сборник



20


114

г
.
Чапаевск

Методическая
комиссия ГБОУ СПО
ОГТ им В.И.Суркова


Часть IV
-
3. Научно
-
исследовательские и опытно
-
экспериментальные работы

Год

Назв
а
ние темы

Вид
раб
о
ты

Источник
финанс
и
рования

Объем
финансир
о
вания

Руковод
и
тель

Кафе
д
ра

УГС

Объем,
п.л.





















56

Часть IV
-
4. Обеспеченность техническими средствами обучения, в том числе для проведения учебной
пра
к
тики студентов


Перечень компьютерных классов



Адрес компь
ю
терного
класса


аудит
о
рии

Количество ПК в
кла
с
се

Количес
тво ПК с
проце
с
сорами
P
-
III

и выше

Количество ПК с
двухъяде
р
ными и
более процессорами

Скорость
подключения к
сети И
н
тернет

Количество
компьютеров,
пригодных для
тестирования
студентов в
р
е
жиме
on
-
line

1

2

4

5

6

7

8

9

1

Советская 131, с.
Обшаровка


№14

8

8

0

512 МБ

5

2

Советская 131, с.
Обшаровка


№4

7

7

0

512МБ

3


Стоимость основных средств:


общая стоимость: 343227

руб.


стоимость вы
числительной техники: 255294

руб.


стоимость машин и д
ругого оборудования: 57884
руб.


стоимость оборудования
, используемого в учебном пр
о
цессе:313178

руб.


Средства, выделяемые на приобретение оборудования за 6 лет (руб.):

год

2008

20
09

20
10

20
11

20
12

20
13


98728








57

Сведения об обеспеченности учебного процесса специал
и
зированным и лабораторным оборудование
м




Наименование

специализированных аудиторий,
кабинетов, лабораторий и пр. с перечнем
осно
в
ного оборудования

Количество часов использования данной
лаборатории и/или оборудования в учебном
процессе в течение учебного г
о
да

Форма владения, пользования
(соб
ственность, оперативное
управление, аре
н
да и т.п.)

1

2

3

4

260807.01 Повар, кондитер

1

1 Кабинет спецтехнологии


Технические средства обучения:
.

Компьютер учителя
Intel

PIII

128
Mb

ОЗУ


1шт.

Микрокалькуляторы
-

1 шт.

Учебно
-
наглядные пособия

1.Обучающа
я программа кулинария


5шт.,

Школа карвинга
-
1шт.


764

Оперативное управление

2

Лаборатория Повар, кондитер:
Холодильник, плита, стол
производственный, электрочайник,
миксер, микроволновая печь, сковороды,
кастрюли, тарелки, вилки, ложки, чайный
набор,

стаканы, скалки, ложки чайные,
тарелки глубокие, тарелки плоские,
ножи, мясорубка электрическая, формы
для выпечки, разделочные доски,
кофемолка, блендер, противень
глубокий, мерные стаканы, весы для
пищевых продуктов, банки для сыпучих
продуктов, тазы пл
астмассовые
маленькие, тазы эмалированные
большие, вазочки разных размеров,
хлебница, деревянные лопатки, терки,
тарелки десертные, сито, тостер для
хлеба, сковорода для блинов, дуршлаг,
426

Оперативное управление


58




Наименование

специализированных аудиторий,
кабинетов, лабораторий и пр. с перечнем
осно
в
ного оборудования

Количество часов использования данной
лаборатории и/или оборудования в учебном
процессе в течение учебного г
о
да

Форма владения, пользования
(соб
ственность, оперативное
управление, аре
н
да и т.п.)

1

2

3

4

260807.01 Повар, кондитер

ковши эмалированные, ковши
пластмассовые, чеснокодавилка,
шумовка,, т
арелки плоские, ножи,
мясорубка электрическая, формы для
выпечки, разделочные доски, кофемолка,
блендер, противень глубокий, мерные
стаканы, весы для пищевых продуктов,
банки для сыпучих продуктов, тазы
пластмассовые маленькие, тазы
эмалированные большие,
вазочки разных
размеров, хлебница, деревянные лопатки,
терки, тарелки десертные, сито, тостер
для хлеба, сковорода для блинов,
дуршлаг, ковши эмалированные, ковши
пластмассовые, чеснокодавилка,
шумовка,




59

Часть
V
. Выводы о соо
тветствии содержания и качества подготовки обучающихся и выпускников требованиям
ФГОС


Для каждой основной образовательной программы указывается вывод о соответствии каждого показателя
содержания и качества подготовки обучающихся и выпускников требованиям
ФГОС




Код



Название ООП

Квали
-
фикация

Соответствие содержания и качества подготовки

Содержание

С
роки освоения

Результаты освоения

Учебно
-
методическое
обеспечение
учебного процесса

Кадровое
обеспечение
учебного
процесса

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

260807.
01

Повар, кондитер

Повар 3
разряда,

Кондитер 3
разряда

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует


Соответствует




60



Приложенные файлы

  • pdf 26750859
    Размер файла: 763 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий